放弃稳定工作创业
寻找儿时味道
2000年，张辉发现运输生意越来越难做，2002年张辉去陕西能源技术学院继续学习深造，“上学深造，是因为我发现这个社会必须要有文化有知识才能干一番事业，才能有更好的美好生活。毕业后，我应聘到蒲城一家企业，工资还可以。到2016年我离职时，工资一个月4000多元，在蒲城县也算中等收入群体。如果我愿意，这份工作可以干到退休。”张辉说。
让张辉下定决心离职创业，是2016年9月张辉与朋友的一次杨凌之行。张辉回忆，那年9月与朋友去杨凌办事，遇到了西北农林科技大学的一位教授，那个教授谈到了目前国家农业改革政策和三农问题，也谈及了现在农业发展粮食安全问题，他说现在农民化肥和农药施得多，很多土地都被污染，他还说20年前得癌症的人很少，为什么现在很多人容易得癌症，其中粮食安全是不可忽视的一方面，国家应该倡导生态农业。
从杨凌回到蒲城后，这位教授的话又勾起张辉儿时的回忆，那种吃自家面粉做的馒头的画面时常出现在脑海里。于是张辉下定决心要自己创业，让儿时的味道再次回到餐桌。一月后，张辉向领导提出离职，做起了无公害石磨面粉。
自种150多亩小麦
为保证质量不施化肥农药
去年1月，张辉的农场挂牌成立。张辉说，“选择创业就选择了奋斗”。创业初期摆在张辉面前的首先就是选地，张辉认为，老家荆姚镇的地虽然是水浇地、产量高但化肥残留多，土壤成分超标，不适合做无公害小麦种植。经过考察，张辉毅然选择了尧山镇闫家村的150多亩地，因是旱地，农民基本不施化肥，污染少，但缺点是产量很低，灌溉也是问题。“150多亩地全是我亲自选种，从青海拉羊粪作为肥料，没有一点农药，虽然产量低一些，但保证了质量。”
2017年6月初，张辉的150亩小麦丰收了，共产小麦5万多斤。张辉周围的朋友都纷纷来订购张辉石磨的无公害原生态面粉，朋友们都说好吃，就这样一传十，十传百，很多西安、渭南、蒲城的人都慕名来订购张辉的面粉。“因是石磨面粉，一个石磨一小时产量只有50斤面粉，现在有人订的多，也只能等。”截至到2018年3月初，张辉累计已卖掉了1万多斤面粉。
生活质量虽下降
但觉得生活越来越甜
谈及目前的销售情况，张辉说：“现在销售情况没有达到原先预期，很多人对无公害石磨还不了解，但我仍然看好这个事。现在外边一些打着无公害标签的面粉，其实是从农民手中收购的小麦，根本达不到无公害。而我的产品能保证质量。”
选择创业后，张辉的生活发生了变化，“我把家庭积攒的钱全投进去了，为保证资金充足，还卖了一套房。”他说：“现在我的生活质量没提高反而下降了，但我并没感到苦，相反的，我觉着生活越来越甜，因为我现在做的事是我愿意做的，特别满足，或许这就是我现在幸福吧。”
对于今年的规划，张辉说，会再流转更多土地，扩大自种小麦种植面积，再新上一台石磨扩大产能。同时，加大宣传力度，让更多人知道石磨面粉
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