石磨面粉是一种通过传统石磨加工方式制作而成的面粉,该过程中不添加任何添加剂。石磨的转速保持在每分钟20圈左右,这种低速研磨和低温加工的方式不会破坏小麦中的营养物质。因此,石磨面粉最大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养物质。
此外,石磨面粉的颜色会微微发黄,这是由于其低速研磨的特性保持了面粉的分子结构,无需任何添加剂。在煮面的时候,石磨面粉的面汤颜色呈淡黄色,这也使得石磨面粉具有了浓厚的小麦原汁原味。
对比于机器制作的面粉,虽然其制粉过程高效且品质高,但对小麦的香味和营养成分的影响较大。
河北冀森农业自有种植基地,以自家酒厂的酒糟为肥料,酒糟发酵后成为肥力很高的有机“腐植酸”肥料,作为栽培植物的优良底肥,整个生长期不使用农药,全靠自然生长,保障了原料的绿色品质。
“民以食为天”,北方以面食为主。面食的质量和粮食的品质,加工的工艺息息相关。
粮食加工采用传统石磨工艺生产,低速研磨,完整保留了粮食中胚芽、麸皮、膳食纤维等营养物质和微量元素,低温加工过程不破坏粮食种的营养成份,制作的成品面粉香味纯正,口感劲道。
面粉类产品有:石磨小麦粉、石磨全麦粉、石磨黑麦粉、石磨玉米粉、石磨杂粮粉;