冀森农业古老的固态发酵技术

日期:2023-03-09  点击:- 

  卫水河又名卫水,俗名雷沟河,曾是中国历史上著名的河流,《尚书·禹贡》里所说“恒卫既从”之“卫”就是指卫水河。《灵寿县志》称其发源于本县良同村北,经良同、北托、东托、白马岗、南纪城、三圣院,于东木佛村入滹沱河。流长32千米,流域面积91平方千米。今卫水河干涸,只在东木佛村东尚有不足1千米长的小溪。

  卫水在远古时与慈河同源同流,卫水即今慈河。大禹治水,率先民在今北贾良村和秋山村一带改河向东并获得成功。于是,就有了《尚书·禹贡》“恒卫既从”对“卫”“既从”的记载。宋、元、明史志中多次记载慈河南流故道(卫水)。卫水改道为慈河后,地上水流改向东南,而地下之水沿断裂带潜流到良同村北溢出,形成三个大汪,“三汪”就成了大禹改道后的卫水的源头。

  只因灵寿一带,水质透亮清澈,微量元素含量丰富,古往今来都是制作美酒佳酿的原产地。

  冀森农业深入挖掘古老的固态发酵技术,用现代化科技手段研发出“福正元牌”原浆粮食酒。采用麻山药、高粱等三种粮食按一定比例混合、固态自然发酵60天,蒸馏出精华液,原汁原味、带着浓浓的酒曲香味。

  而且分浓香型、芝麻香和清香型酒。

  浓香型白酒中国产白酒的香型之一。浓香型白酒其酒味芳香浓郁,绵柔甘烈,香味协调,绵甘适口,口味丰满,入口绵甜干净,纯正,回味悠长。

  冀森农业出品福正元浓香型白酒有42°,52°,均为全部五年以上原酒降度调成。

  “芝麻香型”通常被认为是芝麻香型白酒的代名词,芝麻香型白酒是中国成立后两大创新香型之一(芝麻香型白酒与兼香型)。芝麻香型白酒是以芝麻香为主体,兼有浓、清、酱三种香型之所长,故有“一品三味”之美誉。是中国“十一大香型”中最年轻的一个成员,同时也是酿造技术难度最大,酿造条件要求最高,对环境要求最严格的一个香型,堪称白酒中的贵族香型。

  清香型白酒是中国四大主流香型之一,清香型白酒以高梁等谷物为原料,以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂,采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调,琥珀酸的含量也很高,无杂味,亦可称酯香匀称,干净利落。

  冀森农业出品福正元清香型白酒特点:清香纯正,醇甜柔和,自然谐调,余味爽净。灌装出厂均为全部五年以上原酒降度调成


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