福正元浓香型

日期:2023-03-06  点击:- 

  纵有千古,横有八荒,以酒会友,来日方长。

  用纯粮食在窖池里发酵,呈固态,故名。这也是传统酿造法。粮食的主要成分是淀粉,微生物(酒曲)把淀粉转化为糖,把糖转化为酒精。

  福正元浓香型:属于“多粮(高粱、大米、糯米、小麦、玉米)发酵工艺,口感特点为:香气浓郁、醇厚和谐、甘甜爽口、回味悠长、格调高雅独特、酒体饱满。

  粮食还含有脂肪,蛋白以及很多种微量的其他有机成分,它们被微生物转化,或与酒精反应,或者相互反应,生成几百种有机分子。

  酯类分子有大有小,酯类大分子是这样产生的:微生物把脂肪转化为脂肪酸,再转化为脂肪酸酯。

  脂肪酸酯大分子溶在酒精里,所以酒是无色的,如果兑水,酒精度降低,则脂肪酸酯大分子析出,于是呈现白色浑浊。这也就是说为什么兑水是最简单有效鉴定纯粮固态白酒的方法原理。

  此酒的酿造周期需要的时间比较长,期间需要经过多道工艺,最后才能酿出品质优良的纯粮食酒。酒液微黄、入口醇厚,开瓶就是扑鼻而来的酱香和粮香,此外还有非常浓郁的陈香。

  冀森农业出品福正元芝麻香型白酒有42°,52°,均为全部五年以上原酒降度调成,好酒不多,有福之人享用。


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