“三鹿奶粉”事件被曝光后，“三聚氰胺”成了一个热门词汇，同时食品安全问题也开始被更多的消费者所关注。面粉作为北方人的日常主食，它的安全与否更关系到广大的消费者的健康状况。目前市场上销售的面粉大都是现代钢磨生产的面粉，由于钢磨面粉是在高温、高速的状态下碾压，破坏了面粉的分子结构，使面粉失去很多营养物质，所以也就吃不出面味。同时厂家为了使面粉更白，添加了多种添加剂，正如营养学家黄圣明指出的“添加剂的加入，就是心脑血管硬化、胆结石、肾结石的罪魁祸首，而我们的老百姓却对此并不知晓，还以为面粉越白越好，这是大错特错啊！”
石磨面粉机转速低、磨温低，不会破坏小麦中的营养物质，因此石磨面粉大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养物质，特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是其它面粉的18倍。它的低速研磨特点又保持了面粉的分子结构，无需任何添加剂，在煮面的时候，石磨面粉的面汤颜色呈淡黄色，而其它含有添加剂的面粉面汤颜色呈白色。因此，石磨面粉保留了小麦的原有的味道，用石磨面粉制作的各种面食口感柔韧、麦香浓郁、营养价值高。
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